Nos Bières

Old Barbu Brown 

 

Notre Brune Anglaise est une interprétation fidèle des English Brown Ales du nord de l’Angleterre : une bière maltée, douce, équilibrée et conçue pour la buvabilité. Elle met de l’avant un profil caramel léger, noisette, pain grillé et une touche de chocolat, soutenus par un houblonnage discret qui laisse toute la place au malt.

Paramètres de brassage

  • Style : English Brown Ale
  • Alcool (ABV) : ~5 %
  • Densité initiale (OG) : ~1.048
  • Densité finale (FG) : ~1.012
  • Amertume (IBU) : 20–25
  • Couleur (SRM) : 18–20
  • Carbonatation : 2.0–2.2 volumes

Grains

  • 80,4% Maris Otter
  • 8% Biscuit Malt 
  • 7,1% Crystal 60L
  • 2,5% Dark Crystal Malt
  • 2,1% Chocolat Malt

Houblons

  • East Kent Golding (60 min. 10 min. et 0)

Levures

  • Lalbrew House ale 11g

Profil d’eau

  • Sulfates bas, chlorures modérés

Fermentation 

  • 21 degré Celsius